Waffles | high protein, vegan

Today I wanna share with you how I make my protein waffles. I get many direct messages on Instagram inquiring about my exact diet. Since we are all different, you have to get to know your body and learn what works for you instead of blindly following someone else’s diet. A meat- and dairy-free diet (high protein + fat) is what works for me! This is one of my staple recipes:


Double the ingredients to make 6 waffles.

  • 200g vegan curd
  • 2 tbsp almond milk
  • 1 egg or flax egg
  • 70g flour (almond or coconut flour)
  • 5g baking powder
  • 2 tbsp erythritol (or 2 tbsp agave nectar)

Whisk the wet ingredients. Mix in dry ingredients and combine well. Ladle 3 tbsp of the batter per waffle into a preheated waffle iron. Cook the waffles until golden and crisp.


  • 110g soya yogurt, unsweetened
  • 60g mixed berries
  • 2 tbsp coconut milk
  • 1 handful raspberries, fresh
  • raw almonds

 To make the sauce, blend soy yogurt and berries. Spread sauce on waffles and enjoy! Feel free to tag me on Instagram using #AlexasEarthBowls so I can discover your account! Have a lovely day. ♡



  1. August 28, 2017 / 4:44 am

    Mensch sehen die Waffeln lecker aus! Das glaube ich gerne, dass dein Tag gut startet mit solch einem Frühstück 🙂 werde das Rezept ganz sicher mal ausprobieren.
    Ach ja – aus fotografischer Sicht gefällt mir dein Blog auch sehr sehr gut: ganz tolle Fotos!

    • September 3, 2017 / 1:56 pm

      Danke Dir, Folker! Probier es gerne mal aus! Und das von dir als Fotograf zu hören ist ein riesiges Kompliment! 🙂

  2. September 24, 2017 / 11:22 pm

    Yummy, die Waffeln sehen unglaublich lecker aus. Danke für das tolle Rezept. 🙂

    Liebe Grüße

    Anna <3


    • September 26, 2017 / 12:39 am

      Liebe Anna,

      Danke dir du Liebe! Probier' es unbedingt mal aus und verlink mich gern, so dass ich es auch sehen kann! 😍

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