Activating Nuts for better Digestion | Healthy Habits

Habt ihr schon mal vom Einweichen von Nüssen & Samen gehört? Nein? Dann wird es höchste Zeit! Durch den Einweich- und Keimprozess sind sie besser verdaulich: Stoffe wie Phytinsäure, Tannine und Enzyminhibitoren, die in Nüssen vorhanden sind, werden abgebaut. Der Nährstoffgehalt, der vom Körper aufgenommen werden kann, wird erheblich erhöht. Denn wir sind nicht was wir essen, sondern was wir verdauen! Außer Erdnüssen und Macademianüssen sollte man alle Nüsse einweichen, um ihre vollen Vitamine und ihre Mineralstoffe verwertbar und besser verdaulich für uns zu machen. Solltet ihr keinen Dehydrator (Dörrgerät) haben, könnt ihr sie nach 4-8 Stunden Einweichzeit (oder über Nacht) in gefiltertem Wasser auch auf Backpapier im Ofen bei niedriger Temperatur trocknen bzw. rösten. Das mag dem ein oder anderen anstrengend und aufwendig vorkommen, aber ist es nicht! Wenn man eine große Menge auf einmal macht, ist das ganze ziemlich praktisch und lohnt sich zu 100%. Ihr werdet einen Unterschied merken – in der Verdauung, dem Geschmack und eurem Wohlbefinden.

I want to start a series sharing easy healthy habits I have adopted over the years, habits that I find no one ever really talks about unless asked! I really just want to help you develop healthy habits and change up your diet and life (only if you want to of course) and create a platform for exchange of know-how and your guys’ tips!

We are what we eat? No, we are what we digest. I usually soak and dehydrate nuts and seeds for better digestion and bioavailability. It is a process that is commonly called “activation”. If you’ve never heard of that, it’s about time! I just put all the dry nuts in a glass jar and fill it with filtered water (I haven’t bought water in plastic bottles in years, instead I always use my filter to filter tap water) and let the nuts soak overnight. The next morning I put them in the dehydrator at low temperature (115°F /46°C) for a couple of hours or until they’re crispy. What you have now are “activated” nuts.

So easy, and I find that i.e. walnuts lose their bitter taste and taste way better after. Your digestive system will thank you! Post any questions you have in the comments and I’ll be glad to answer them!




 

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